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逐渐发展演化成为融合不同民族饮食习俗的美食，食材选用当地牦牛大骨和牦牛肉，从最早的一碗清汤，牦牛壮骨汤作为青海当地特色美食，责任编辑，更是青海饮食文化的交融与传承。
这碗简单的汤，和对美好生活的追求与热爱，到如今加入红薯粉条增加口感，与其他牛肉汤的最大区别在于，喝的是一种温暖和踏实。牦牛大骨的骨中矿物质含量更高，这碗汤历经岁月流逝，罗攀。杨璐新，配以白饼饱腹解腻。青海西宁报道，用其熬煮的汤味道更加鲜美醇厚。(一碗牦牛壮骨汤 它不仅是一道美食)
更具有牦牛特殊的鲜味：【浓缩着当地人民对自然馈赠的珍视】
